Recetas de familia: LEMON CHEESE

 Mermelada inglesa para untar las tostadas a la hora del té. Five o’clock!

Esta primera publicación en la sección "Recetas de familia"que hoy inauguro, me trae recuerdos de infancia. Es una mermelada de limón que mi madre aprendió de su prima Lolo, casada con un simpático inglés.

Ingredientes: 

1 limón; 1 taza (de té) de azúcar; 1 cucharada colmada de manteca; 1 huevo        

Preparación:

Poner en una cacerola, la manteca, ralladura,  jugo de limón y azúcar, revolviendo  hasta que mezcle bien. Continuar revolviendo unos minutos fuera del fuego para bajar la temperatura. Agregar el huevo bien batido y volver al fuego, sin dejar de revolver, por unos diez minutos.

Guardar en la heladera (refrigerador).